Los consumidores y las autoridades de varios países de Europa están sorprendidos porque, sin saberlo, se alimentaron, o estuvieron a punto de hacerlo, con carne de caballo que se hizo pasar por carne de vacuno. Para expertos del sector ganadero, su ingesta, si se hubiera advertido a los compradores, “no tendría nada de sorprendente, porque la carne de equino además de sana es deliciosa, y no lleva el riesgo de llevar clenbuterol como residuo”. De hecho, México es un permanente exportador de carne de caballo a países del “Viejo Continente” y a Asia; y aunque no es de los productos “estrella”, su venta al exterior es sólida y en ascenso.